ブツブツと叫ぶのだ

前回の記事で
プロピルガレート（没食子酸プロピル）がボッシュに使用されていると書きました。

まぁ、私がボッシュをみる機会があったからです。

んで、とりあえず、

没食子酸プロピルとは植物タンニン由来の酸化防止剤です。
食品添加物としては、油脂及びバターにのみ使用が認められており、
製品１ｋｇに対して０．１ｇ以下です。

食品への表示例として
酸化防止剤（没食子）
と書いてありました。

ボッシュは、ミネラル添加物（硫酸亜鉛）や酸化防止剤（没食子）の原材料表示をちゃんと行いましょう。
法令違反です。

ドイツの法律は日本では関係ありません。
日本で販売するなら日本の法律守りましょう。

で、復習は終わり。
今回は、その酸化防止の効果について。

以前、BHAとトコフェロールの効果の違いが書いてあるサイトを紹介しました。
参考記事　BHAとトコフェロールの効果の違い
そこのデータで５倍程度の効果の違いでした。

富士化学工業（株）さんのサイトでも、ＢＨＡとトコフェロールとプロピルガレートの酸か防止効果の違いがかかれております。

ＡＯＭ安定度という指数でパーム油とラード油の結果が表示されております。

なかなか面白いデータでした。
なんか、ＢＨＡとトコフェロール・・・パーム油については大きな差は無し？
ラードについては２倍程度の差？？？

へーへーへーへー。